バイリング（白霊茸）は、本来、中国の天山山脈に自生する希少種の高級きのこで、「西片白霊芝」「神茸」「茸の王子」と、古来より白霊茸として珍重されてきました。柔らからかな上に適度な歯ごたがあり、この食感から「陸のアワビ」として高級料理店で大変人気があり、シェフの間ではあわび茸・雪嶺たけとも呼ばれています

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バイリング（白霊茸）は、本来、中国の天山山脈に自生する希少種の高級きのこで、「西片白霊芝」「神茸」「茸の王子」と、古来より白霊茸として珍重されてきました。柔らからかな上に適度な歯ごたがあり、この食感から「陸のアワビ」として高級料理店で大変人気があり、シェフの間ではあわび茸・雪嶺たけとも呼ばれています